Parmi les bacs technologiques, le bac hôtellerie forme les professionnels de la restauration, de l’accueil et de l’hébergement. C’est l’un des diplômes clé du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

Pourquoi choisir le bac hôtellerie ?

Le bac hôtellerie vise à former des généralistes de l’hôtellerie et de la restauration qui souhaitent, une fois leur diplôme en poche, soit travailler, soit poursuivre leurs études, principalement vers un BTS hôtellerie-restauration. Mais, dans la réalité, une faible part des titulaires d’un bac technologique entre directement dans la vie active. Les titulaires du bac hôtellerie peuvent exercer leur métier dans des structures très diverses : cafés, restaurants, traiteurs, self, hôtels de différentes catégories, centres de vacances…

Les professionnels de ce secteur doivent avoir des qualités de disponibilité, d’adaptabilité, une bonne résistance physique et le sens de l’initiative. Ils doivent également avoir goût et compétence pour l’étude des langues étrangères. En effet deux langues vivantes sont obligatoires, dont l’anglais impérativement.

L’enseignement s’articule autour de matières spécialisées (économie générale et touristique, droit, service et commercialisation, gestion hôtelière…) et de matières générales.

Dans les disciplines professionnelles, les élèves découvrent en “gestion hôtelière” tout ce qui concerne la comptabilité, les ventes, l’approvisionnement. Les “technologies et méthodes culinaires” permettent d’étudier les types de restauration, en “service et commercialisation” et “techniques d’accueil et d’hébergement” les élèves abordent l’organisation de la réception et du service.

Les élèves effectuent en 2^de et en 1^re un stage de huit semaines dans différents services du secteur hôtelier.

Comment accéder à un bac technologique hôtellerie ?

Le bac technologique hôtellerie se prépare en trois ans après la 3^e, en passant par une classe de 2^de spécifique hôtellerie. L’entrée en 2^de se fait sur dossier et entretien de motivation et/ou tests d’aptitude, qui se déroulent en général dès le début du second trimestre.